Share
Kako da vam ulje više nikada ne prska iz tiganja kada nešto pržite

Kako da vam ulje više nikada ne prska iz tiganja kada nešto pržite

Bez obzira na to pržite meso, ribu ili povrće, ako pržite na ulju, obično nakon kuvanja prvo morate odmah da oribate veoma isprskane i umašćene ringle. A često je i prilično bolno za vaše ruke kada vruće ulje nekontrolisano pršti iz tiganja u svim smerovima. Srećom, postoji jednostavan trik koji vam može pomoći protiv dosadnog prskanja ulja.

Postupak za prženje obično je uvek isti – prvo sipamo malo ulja u tiganj, zagrejemo ga na ringli, a zatim dodamo meso, povrće i slično. Kako bi izbegli prskanje ulja, ubuduće bi trebalo malo izmeniti postupak kuvanja i umesto toga nastaviti ovim redosledom:

1. Zagrejte tiganj

2. Meso, ribu, povrće i sl. pomešajte s malo ulja

3. Stavite nauljenu hranu u tiganj na pravu temperaturu i pržite potrebno vreme

Ova tri koraka sprečiće da ulje pršti iz posude. Razlog: ne radi se samo o ulju koje leti u svim smerovima zbog vrućine, nego je tu i sadržaj vlage u sastojcima koje dodajete u vruć tiganj. Kad molekuli vode tih sastojaka udare u ulje, stvaraju se sitni džepovi pare koji pucaju i bacaju u vazduh nauljene kapljice. Ako sastojke nauljite pre prženja, a zatim ih stavite u vruć nenauljen tiganj, prskanje ulja znatno se smanjuje.

 

Izvor: Krstarica.com