Dok se sezona pripreme zimnice polako privodi kraju, a police niških supermarketa pune su tegli ajvara, krastavaca i turšije, ekipa portala Media Press Srbija istraživala je – da li se danas više isplati pripremati zimnicu kod kuće ili je jednostavnije i povoljnije kupiti gotovu?
Video anketa koju je snimila novinarka Nina Miletić sa našim sugrađanima otkriva podeljena mišljenja, ali i realnost koja sve više oblikuje potrošačke navike u domaćinstvima: između želje da se zadrži tradicionalni ukus i potrebe da se racionalno upravlja kućnim budžetom.
Zimnica kao simbol tradicije i truda
Za mnoge domaćice, priprema zimnice nije samo obaveza, već ritual koji se prenosi s generacije na generaciju. Miris pečenih paprika, mešanje ajvara u velikim šerpama i redovi staklenih tegli na policama deo su porodične tradicije, ali i ponosa.
„Ništa ne može da zameni domaći ajvar. Znam šta sam stavila, nema konzervansa, nema hemije – sve prirodno,“ kaže jedna Nišlijka koja je zimnicu spremala i ove godine uprkos visokim cenama povrća.
Troškovi rastu, a entuzijazam opada
Ipak, nije tajna da su troškovi pripreme zimnice značajno porasli. Cene paprike, paradajza, ulja i šećera obaraju rekorde, pa mnoge domaćice priznaju da ih priprema zimnice ove jeseni košta više nego kupovina gotovih proizvoda.
„Ranije sam pripremala po desetak tegli ajvara i turšije, sada samo nekoliko – više se ne isplati kao nekad“, ističe jedan anketirani građanin.
Ekonomisti se slažu da je računica jednostavna: domaća zimnica se isplati samo ako se povrće nabavlja direktno od proizvođača, po nižim cenama, i ako se već poseduje osnovni pribor za pripremu. U suprotnom, kućna proizvodnja često prevazilazi trošak kupovine.
Gotova zimnica – praktično rešenje savremenog ritma i načina života
S druge strane, na policama marketa sve je veća ponuda gotovih proizvoda, od domaćih brendova do manjih porodičnih proizvođača. Kupci sve češće biraju praktičnost – kupuju onoliko koliko im je potrebno i bez dodatnog truda.
„Kupim dve tegle ajvara pred slavu i to je to. Ukus je dobar, a uštedim i vreme i novac,“ priznaje mlađi sugrađanin.
Kupovina „na meru“, odnosno tačno onoliko koliko je potrebno za predstojeće slavske trpeze, postaje sve popularniji trend, posebno među mlađom populacijom koja nema ni prostor ni vreme za tradicionalnu pripremu.
Tradicija pod pritiskom tržišta
Na pitanje da li ovakav trend znači kraj tradicije pripreme zimnice, većina Nišlija smatra da ne – ali priznaje da će se obim posla smanjivati sve dok cene povrća ne budu pristupačnije.
„Zimnica neće nestati, samo će se menjati način na koji je pravimo. Možda ćemo praviti manje, ali ćemo i dalje čuvati taj duh domaćeg,“ zaključuje jedna iskusnija domaćica.
Kako se čini, dilema između domaće zimnice i one kupljene u marketu ne gubi na aktuelnosti. Nišlije su složne u jednom – tradicija ima svoju vrednost, ali račun uvek stiže na naplatu.
VIDEO:
Novinarka: Nina Miletić – Portal Media Press Srbija
Autor videa: Portal Media Press Srbija
